大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問題，于是小編就整理了5個相關(guān)介紹央視揭秘?zé)o菌蛋真相的解答，讓我們一起看看吧。

1. 無菌蛋是什么？
2. 無菌蛋是什么？
3. 無菌蛋指的是外殼無菌么？
4. 無抗蛋和無菌蛋的區(qū)別？
5. 無菌蛋和正常蛋區(qū)別？

無菌蛋是什么？

無菌蛋是通過特殊的處理方式消除蛋內(nèi)細菌和病毒的雞蛋，以保證食品安全。

無菌蛋通常是先將新鮮的雞蛋進行超高溫加熱滅菌處理，使得蛋內(nèi)的微生物全部死亡，然后采用封閉無菌技術(shù)對雞蛋進行包裝，使得蛋殼的外部沒有細菌和病毒進入。

無菌蛋通常可以長時間儲存，并且在烹飪時不需要特別的處理，可以當(dāng)作普通的蛋來使用，非常方便。但使用時也需要認真檢查包裝是否完好和保質(zhì)期，以確保無菌蛋的品質(zhì)。

無菌蛋是什么？

無菌多維蛋是日本巖手農(nóng)場的專利產(chǎn)品，1999年6月在長治中日友好協(xié)會努力下，日方同意將該技術(shù)無償轉(zhuǎn)讓給市中日友好農(nóng)場，農(nóng)場以技術(shù)股投入，在長子縣組建有限責(zé)任公司。 無菌多維蛋按加工方式分為清香蛋（熟）、溫泉蛋（生）兩種。按含量不同，現(xiàn)已開發(fā)富硒蛋和富E蛋兩類，將來開發(fā)高鈣蛋、AB蛋等系列綠色產(chǎn)品。

無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法進行消毒過的雞蛋，從蛋雞養(yǎng)殖時就開始進行嚴格的控制和處理，因此無菌蛋中含有著很少的有害細菌。但因為無菌蛋殺過菌，里面的有害細菌被清理干凈了，所以他的保質(zhì)期很短，基本上過個三五天，蛋就不能吃了。

無菌蛋指的是外殼無菌么？

不是的！無菌蛋，一般指經(jīng)過清洗以及紫外線燈照射殺菌過的可直接食用的雞蛋。這種雞蛋表面細菌含量很少，但并非完全無菌。

無菌蛋降低了沙門氏菌污染雞蛋的風(fēng)險，但并不絕對。就營養(yǎng)價值而言，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質(zhì)吸收率有91%以上。

無抗蛋和無菌蛋的區(qū)別？

無抗蛋就是不含抗生素的雞蛋

無菌蛋又叫做無菌多維蛋，它是日本巖手農(nóng)場的專利產(chǎn)品，1999年6月在長治中日友好協(xié)會的努力下，日方同意將這項技術(shù)轉(zhuǎn)讓給中日友好農(nóng)場，而農(nóng)場又以技術(shù)入股的方式，在長子縣組建了有限責(zé)任公司。無菌多維蛋按照加工方式的不同分為熟的清香蛋和生的溫泉蛋，在無菌的加工過程中，工廠使用嚴密的殺菌手段，充分保留了蛋內(nèi)的維他命活性，加工后的蛋皮自然無損，蛋清雪白鮮嫩，蛋黃晶瑩剔透，味道自然醇香，它所含的有機硒是普通蛋的3.6倍，對人體的心、肝、肺、腎等重要器官都有很好的保護作用，是各高檔場所提供的高檔食物

無抗雞蛋中沒有抗生素殘留，在蛋雞養(yǎng)殖的過程中，使用全自動化的設(shè)備，改善蛋雞的生長環(huán)境，減少發(fā)病，并使用中藥、益生菌等相關(guān)產(chǎn)品代替抗生素，所以無抗雞蛋的生產(chǎn)成本，會比普通雞蛋高出很多。

無抗雞蛋是無菌蛋嗎

　　無菌蛋并不是完全沒有細菌，只是相對于普通蛋來說細菌比較少罷了。而因為無菌蛋殺過菌，里面的有害細菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短。

無菌蛋和正常蛋區(qū)別？

1、價格：相對于正常雞蛋來說，無菌蛋價格相對要昂貴些。

2、口感：無菌蛋雞蛋是一款可以生食的蛋，道醇香自然，腥味較小，所含細菌也比普通雞蛋少，蛋有機硒比普通蛋高3.6倍。

3、包裝：無菌蛋的包裝一般都會打上“P”的字樣，且包裝比普通雞蛋更精致。

4、形狀大?。合鄬τ谄胀u蛋來說，無菌蛋整體呈現(xiàn)淡白色，并且大小均勻。蛋皮白凈自然，蛋體完好無損，蛋清為乳白色，蛋心橙黃色。

到此，以上就是小編對于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的5點解答對大家有用。