揭秘食品行業(yè)“黑科技”,消費(fèi)者權(quán)益如何保障？

近年來，隨著食品安全問題的頻發(fā)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的要求越來越高，無菌蛋作為一種新型食品，因其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和較高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞，近日央視曝光了無菌蛋生產(chǎn)過程中的種種疑點(diǎn)，引發(fā)了公眾對(duì)無菌蛋真?zhèn)蔚膹V泛關(guān)注,本文將帶您揭開無菌蛋背后的真相。

無菌蛋的定義及生產(chǎn)工藝

無菌蛋，又稱鮮雞蛋，是指經(jīng)過嚴(yán)格的無菌化處理，確保蛋殼表面無沙門氏菌等有害菌種，從而達(dá)到食用安全標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋,無菌蛋的生產(chǎn)工藝主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 選蛋：選用優(yōu)質(zhì)雞種,確保蛋的品質(zhì)。

2. 洗蛋：采用全自動(dòng)洗蛋機(jī)，對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗,去除蛋殼表面的污物。

3. 滅菌：利用高溫、高壓等物理方法,對(duì)雞蛋進(jìn)行滅菌處理。

4. 填充：將滅菌后的雞蛋填充到無菌包裝袋中。

5. 冷鏈運(yùn)輸：確保雞蛋在運(yùn)輸過程中始終保持低溫,避免細(xì)菌滋生。

央視揭秘?zé)o菌蛋真相

央視曝光了無菌蛋生產(chǎn)過程中的種種疑點(diǎn)，引發(fā)了公眾的關(guān)注,以下是央視曝光的無菌蛋真相：

1. 滅菌不徹底：部分無菌蛋生產(chǎn)企業(yè)在滅菌過程中，由于設(shè)備老化、操作不規(guī)范等原因，導(dǎo)致滅菌不徹底,存在食品安全隱患。

2. 包裝不規(guī)范：部分無菌蛋生產(chǎn)企業(yè)在包裝過程中，未嚴(yán)格按照無菌操作要求進(jìn)行,導(dǎo)致包裝袋內(nèi)可能存在細(xì)菌。

3. 運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題：部分無菌蛋在運(yùn)輸過程中，由于冷鏈設(shè)備不完善，導(dǎo)致雞蛋溫度升高,增加了細(xì)菌滋生的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 假冒偽劣產(chǎn)品：市場(chǎng)上存在一些假冒偽劣的無菌蛋產(chǎn)品,消費(fèi)者在購買時(shí)需提高警惕。

消費(fèi)者權(quán)益如何保障

針對(duì)無菌蛋生產(chǎn)過程中的問題,消費(fèi)者權(quán)益如何得到保障呢？

1. 提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)：消費(fèi)者在購買無菌蛋時(shí)，要關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,選擇正規(guī)渠道購買。

2. 加強(qiáng)監(jiān)管力度：政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)無菌蛋生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，確保企業(yè)嚴(yán)格遵守生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),保障消費(fèi)者權(quán)益。

3. 完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：制定更嚴(yán)格的無菌蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),提高無菌蛋的質(zhì)量。

4. 消費(fèi)者維權(quán)：消費(fèi)者在購買到不合格的無菌蛋時(shí)，可向相關(guān)部門投訴,維護(hù)自身合法權(quán)益。

無菌蛋作為一種新型食品，在提高食品安全水平方面具有積極作用，無菌蛋生產(chǎn)過程中存在的問題，也給消費(fèi)者權(quán)益帶來了潛在風(fēng)險(xiǎn)，希望通過相關(guān)部門的監(jiān)管和消費(fèi)者的共同努力,讓無菌蛋真正成為消費(fèi)者放心的食品。